英国留学 威尔士美食

　　十月珍馐美味-万圣节

　　西葫芦，葫芦和南瓜都是秋冬季的食品。它们的外形和大小都不同。南瓜是万圣节的象征。几个世纪以来南瓜都被掏空，插进蜡烛，并且在外表上刻出脸型制作出南瓜灯笼在黑暗中驱鬼邪。烹调这些不同的瓜类最简便的方法是在烤炉里烘烤它们直至酥软。

　　可食用的瓜肉部分可以轻而易举地舀出来。如果表皮是软的话，那就更为美味。把它简单地放在一个楔形器皿就可以当一道菜来吃了。这些瓜肉可以用来煮汤，做派(南瓜派)，gratins，鸡肉煨饭，南瓜泥，并且在任何场合下都可以代替土豆。

　　十二月珍馐美味-圣诞节

　　圣诞节最大的美味是烤鹅肉。经过夏秋两季的觅食之后这种强壮的家禽能在恶劣的环境中存活下来。在19世纪以后火鸡成为圣诞节的主菜之一。火鸡开始是从北美那里引进来的，很快就在英国大规模地饲养开来。

　　在彭布罗克郡，冬季的气候比英国其他地方暖和，因其地理上靠北，受墨西哥湾暖流影响，因而这个地方特别适合饲养火鸡。即使养一只鸟的利润比一只火鸡的利润小，近年来鹅肉又再次回到了圣诞节的餐桌上。这种美妙神奇的鹅肉上有一种特殊的味道，再配上传统的香草填充配料和苹果酱，那可真是一道人间美味。