英国最IN食物

       在英国呆了整整一年了，从初来乍到时的不适应当地的食物，到现在能入乡随俗，习惯甚至爱上了英国的美食，我的饮食习惯也变了许多。

       说起英国最流行的食物，莫过于炸鱼和薯条(Fish and Chips)了。在英国任何一个城市，每隔500米，必然能够看到一个大大的招牌，写着：Fish and Chips。在海边城市则更加热闹，几乎每家饭店都打着炸鱼和薯条的旗号。这道菜被称之为英国的“国餐”毫不为过。

       在这道菜中，厨师用鳕鱼作为原料，进行深度油炸，随后端上餐桌的，是一整条炸好的鳕鱼，鳕鱼的大小适中，正好能有头有尾地放置在餐盘上。在炸鱼边上，以薯条作为配菜。英国人也非常爱吃豆子(Beans)，有些地方还会以豌豆作为辅菜。

       英国流行的调味料也非常有特色。通常吃炸鱼和薯条时，英国人不喜欢用番茄酱，反而喜欢加盐和加醋。这种盐是特制的，叫餐桌食盐(Table Salt)，不像中国的食盐那么咸，往炸鱼身上洒了好多，都不觉得怎么咸。英国人也喜欢往炸鱼上洒上一些醋，据说能去除鳕鱼的腥味并增加鲜味。当然，作为中国人，我吃这道菜的时候，还是会要求加番茄酱。英国有些餐馆番茄酱是免费的，但很多地方需要另外付费。除了番茄酱，还可以根据个人口味，要求美乃滋 (Mayonnaise)等调料。

       将调料洒好之后，便可以开动了。由于炸鱼是一整条上餐桌的，所以吃法与吃牛排大致相似，只需用刀将鱼身切成一小块一小块，用叉子进食即可。

       英国的炸鱼和薯条是国民食物，每次路过这些餐馆，总是能看到一大堆人在品尝着。这些餐馆主要分为两大类，一种是外卖店(Take away)，餐馆门面往往很小，只提供餐饮，不提供座位。一种便是普通的饭店，可以坐下来慢慢品尝。

       我曾经在英国西海岸的某个小镇吃到过一次最美味的炸鱼和薯条。将鳕鱼塞入嘴里的时候，鳕鱼肉瞬间有如融化了一般，这种感觉非常美妙，入口即化。我也曾经在苏格兰吃过一次最有情调的炸鱼和薯条，我将这道菜从外卖店带到海边，坐在码头边上。头顶上海鸥在盘旋着，发出一阵阵鸟鸣，忽而从你面前掠过，好像想和你一同分享这份美味似的。

       虽然英国的炸鱼和薯条只能算作快餐，但是这毫不影响它在英国人心目中的地位。可以说，没吃过这道菜，就不算来到过英国，即使中国的旅行社也统一组织来英国旅游的游客吃一顿炸鱼和薯条。