西北部，英格兰的美食高地

担 心到英国没好吃的？拜托，都什么时代了，还以为那里只能吃到“鱼和炸薯条”。英格兰的西北部，距离伦敦两个小时，拥有欧洲最美丽的自然景观，同时又是工业 革命的发源地，这里既有曼彻斯特和利物浦的时髦口味，又有柴郡的农家菜品以及兰开夏郡的地道海鲜，当然，更不能错过湖区的波光山色和六道大餐。

吃到像柴郡猫那样咧嘴笑

    看到《爱丽丝漫游仙境》吗？里面那只永远笑眯眯的猫，就是来自柴郡。

    在柴郡的首府切斯特，一座小巧美丽的古罗马人留学的城市，流传着关于柴郡猫的故事。我在寂静的迪河边，一个干酪仓库的附近，发现了专门为了柴郡猫立起的纪 念碑，纪念碑上刻画的是：许多猫咪坐在切斯特的码头边，望着迪河上的轮船把柴郡的干酪运到伦敦去，同时看看会不会逮到个把贪吃的老鼠。这些猫咪觉得自己是 整个王国里最幸福的猫咪，所以就一直咧着嘴笑。

    这听起来像个童话，但关于柴郡的干酪，那却是千真万确全世界有名的东西。它呈圆饼状，质地坚硬，每个重约18公斤，外层用蜡封或以绷带包好，分为白色干酪 和红色干酪两种，前者为灰白色，后者则染色成橘黄色，用来涂饼干、做三明治和小食，味道一样温和。很多店家喜欢把柴郡干酪做成笑脸猫的模样，摆在橱窗中。

    当年，罗马人在此聚居，留下了茶余饭后说不完的历史传奇，如今柴郡的时尚人士更热衷于现实生活，在古朴的乡村小旅馆里，或者在时髦的切斯特餐厅里享受宁静与悠闲。美丽的田园和有机的农业是这一地区的生命线，厨师们善于就地取材，将新鲜的时蔬，做成一道精品。

坎布里亚郡湖区的米其林星

    没来湖区前，我已经读了太多关于它的书。英国人华兹华斯爱在这里散步，散着散着，便成了“湖畔区”，他说这里是“人类平生仅见的最美之地”。这里具有典型的英格兰乡村气息，一边呼吸清新空气一边享受湖边的米其林大餐，是“人类平生的最美之事”。

    夏柔湾乡间酒店在绿树掩映的湖滨南岸，旷世美景使这里充满神秘色彩，不但能远眺宽达半英里的湖面，更壮观的是这里豪华的茶饮、闻名遐迩的六道大餐、以及餐后的盛大甜点。

    湖区还有一处致知名的奢华饭店米罗豪威，Millor Howe，在当地的语言中，Howe的意思是“像山一样”。这座爱德华时期风格的饭店，前任老板兼名誉主厨在英格兰饮食界享有赫赫声名，拿手好戏是将温德米尔湖和兰代尔峰的迷人景色如菜。

    在米罗豪威吃饱了大餐，一路沿湖去住欧瑞斯特顶，这里能看到整个湖区最美的全景，想不想再听我说一遍，可爱的彼得兔是如何诞生在湖区的？

“致女王，兰开夏公爵！”

    英国当今女王伊丽莎白二世，既是一国之君，又是兰开夏郡的公爵，这个解释起来有点复杂，但起码有一点很容易明白：此地拥有英格兰古老传统，与皇室渊源紧 密，从山顶大磨坊到豪华宅邸，从伯兰德森林的黑泽的海滩，从彭德尔女巫道职业足球发源地，无不充满历史和文化底蕴。

    兰开夏火锅时这里非常有名的一道菜，它其实跟我们吃的火锅有点不大一样，得用一只大陶锅小火慢炖一整天，食材主要是牛肉、洋葱、马铃薯，简单却费时。

    早年兰开夏这里由于工厂林立，人人早出晚归，没有多少时间好好准备晚餐，一道不需要太多技术的炖菜便横空出世了：早上出门前把所有材料装进锅里开始炖煮， 收工回家后马上就有得吃了。收足了火力的酥嫩肉块，实在大快朵颐，而面包沾上浓浓的肉汁，是想到都会流口水的情节。除了这种英式火锅，还有莫克姆湾的小 虾，屡获殊荣。

    英国人致祝酒词时，总会这样说：“致女王，兰开夏公爵。”而女王说过，她退休后就来兰开夏养老。

曼城和利物浦食色诱人

    别只为了曼彻斯特的小贝和利物浦的披头士流口水，那些具有现代风味和创意的食物，一定会颠覆你关于英国菜的想象。

    如果你问我在曼彻斯特要做些什么事，那么一定记得登上Urbis的塔层，这个位于城市的千禧广场的建筑师曼彻斯特近年来的标志物，上面有个时髦的生活博物 馆以及一个漂亮的Le Mont餐厅，能够俯瞰曼城的灯火；还要记得去The Quays这个地方，除了看洛利艺术中心和帝国战争博物馆外，更要去尝试一下那些漂亮前卫的餐馆，叫一份牛肉馅饼或者一盘湖畔羊肉。

    曼彻斯特有着悠久的酿酒传统，传统的小酒坊是物美价廉的用餐场所，也许你我都该喝光几瓶本地的Thwaites或者Hydes鲜酿啤酒。最好计划一下，能赶上秋天的曼彻斯特饮食节，好好大吃大喝一次。

    至于利物浦，它是华人最早定居英国的地方，有相当出色的中餐馆，比如远东餐厅的粤菜和广东点心，所以压根不必担心你那中国胃。而我心仪的，则是福克纳大街上的7号咖啡馆，能和众多利物浦普通人聚集在一起用餐，价格平民而气氛相当温暖。

    阿尔伯特码头区那一带相当于利物浦的“新天地”，被改造过的货栈和仓库变身为漂亮的饭馆、酒吧、博物馆以及精品酒店。最美的时刻是日暮，陷在蓝色餐厅柔软的座椅中，看夕阳一点一点落入码头的港湾里。