林肯大学旗舰课程之葡萄栽培和酿酒

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依托着世界领先的农业园艺和食品生化科学，林肯大学的葡萄栽培和酿酒专业已经成为和美国康乃尔大学、加州大学戴维斯分校、澳大利亚阿德来德大学齐名的葡萄酒新世界国家开展葡萄酒的研究和教育的最重要大学之一。林肯大学也是新西兰唯一从事这方面研究和教育的大学。林肯又是英语世界中，首先在相对寒冷气候条件下，进行葡萄栽培和酿造的教学和研究的机构。林肯的学历备受推崇，几乎一半的学生来自美国、加拿大、欧洲这样的国家。

林肯大学提供最多最全面的葡萄栽培和酿酒课程。强大的师资团队除了教学，都在林肯的葡萄栽培和酿酒中心开展研究工作。林肯大学同时拥有自己的葡萄庄园和酿酒坊（也就是学生的专业实验室），学生在这里需要学习栽培、酿造、发展品酒技能和其他分析形式。学生还必须完成实践工作和具体的实地考察参观，了解现代新西兰葡萄酒产业的不同方面。管理、市场营销、供应链也是课程的有机组成部分，使得学生对产业的所有领域能有真实的了解。

通过3年的学习，学生将获得完整的葡萄栽培和酿造专业基础，并完成在食品科学、管理、市场营销、土壤和植物病理学等课程的学习和在商业性葡萄酒庄园和葡萄酒厂18周的实践工作取得本科学士学位。学生会有三个不同的专注方向：管理和市场研究；葡萄酒和食品；栽培和植物科学方向

具体课程包括：化学、植物科学、土壤科学、初级产业系统、生物化学、环境物理、生物统计学、应用经济学、农业生态学、葡萄种植、园艺系统、葡萄酒科学原理、葡萄酒质量评估、葡萄酒化学和技术、葡萄科学和葡萄酒、葡萄园和葡萄酒厂管理、葡萄酒厂设备和结构、葡萄虫害和疾病管理等等。

对于那些已经有了本科学位（但不是相关专业）的同学或者有重要产业经验的学生，可以学习一年的大学学士后文凭，学习涉及到葡萄种植、从果实中酿酒和发展葡萄酒品尝技能和其他形式的葡萄酒分析。只有2月开学。

学生必须完成8门课程或者6门课程加1个论文。

必修课程包括：葡萄栽培；葡萄酒科学原理；葡萄酒质量评估，

附加至少3门以下课程：葡萄酒化学和技术；葡萄科学和葡萄酒；葡萄园和葡萄酒厂的管理

葡萄酒厂设备和结构；葡萄虫害和疾病管理

学生如果对葡萄栽培和酿酒更高级的课题感兴趣，可以申请研究生阶段的学习。

新西兰葡萄酒因其独特的风格和高品质已经被认为是世界一流的葡萄酒生产国家。 尤其是长相思被公认为世界一流的白葡萄酒。葡萄酒产业已经成为新西兰重要的出口产业之一。出口产值已经突破了10亿新元。尤其是中国市场，未来10年将会是世界上增长最快的市场。 新西兰葡萄酒产业已经确定中国和北美、北欧是市场的最佳机会，新西兰政府已经开始资助葡萄酒在这些地区的推广和营销。再加上新西兰和中国的自由贸易协定，无疑是进入中国市场的一个巨大的优势。所以，对于葡萄酒专业的应用型人才，和对于真正理解葡萄种植和酿造的紧密联系的毕业生的需求量是持续不断的。中国留学生除了在种植和酿造领域， 在实验室和中国市场开发研究方面的机会比较大。

通过正规科班的学习，林肯将使学生有机会脱颖而出，进入一个很好的葡萄酒领域的职业生涯。

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