葡萄栽培和酿酒及营销专业

　  提到葡萄酒，大家自然而然联想到法国、意大利和德国等生产葡萄酒的国家。事实上，澳洲红酒正挑战欧洲古典酒文化。

　　澳洲作为南半球上唯一的一片大陆，四季有充足的阳光，纯净的空气、肥沃的土地，丰沛的雨水。全国面积比欧洲五大产酒国加起来还要大，却又博大地迎来了这五个国家的葡萄品种。IDP项目办公室澳洲留学专家介绍说其酿酒师既秉承了欧洲传统的酿酒方法又运用高科技、新工艺赋予每一棵葡萄以更完美的生命形式存在-----高品质的葡萄酒。那么澳洲葡萄栽培专业，澳洲酿酒及营销专业在中国的就业前景如何？

　　在90年代中期，澳洲葡萄酒的总销量达到了25亿英镑，它取代了法国成为向英国出口葡萄酒的第一大国。同时，一批批毕业于澳洲个葡萄酒专业院校的年青人在北半球的影响越来越大，将澳洲的温控发酵技术、卫生检疫技术、葡萄培育技术带到了古老的欧洲葡萄酒国家。如今，澳洲的酒厂数量已经超过了2000家，很多大型的葡萄酒企业比如星座集团、福斯特集团、哈迪等都通过各种并购进入了澳洲市场。IDP项目办公室澳洲留学专家指出今天的澳洲葡萄酒因其优质的品质已当之无愧地在新世界葡萄酒领域里占着盟主的地位，俨然向以产地为基础的欧洲葡萄酒文化发出挑战。在南澳的巴罗莎谷，一些让世界瞩目的品牌正在闪闪发光，比如奔富、Peter Lehmann以及Charles Melton。

　　中国的葡萄酒市场

　　虽然目前世界上最大的葡萄酒市场依然是美国，但中国市场的增长速度异常迅猛，眼下整个世界都想知道中国的葡萄酒消费还有多大的潜力?

　　国际葡萄酒及烈酒展会的报告显示，中国的葡萄酒消费在五年之中翻了一番，按葡萄酒消费数量和价值计算，中国分别排在世界第七和第八。从品种来看，中国人一边倒地倾向于红酒：他们消费的葡萄酒当中有90%都是红酒。由于这种偏好的存在，中国的红酒消费数量排到了世界第五。报告预计，到2014年，中国的葡萄酒消费还将有20%的增长。葡萄酒产量目前排名世界第八的中国将在2012年赶超澳大利亚，排名继续上升。

　　——《全球酒商瞩目中国》摘自华尔街日报

　　下面IDP项目办公室澳洲留学专家就给大家推荐阿德莱德大学的葡萄酒类专业。位于Waite校区的Hickinbotham Roseworthy 酿酒科学实验室拥有一流的葡萄测试和酒类质量测试设备;而崭新的Angove蒸馏室(Still House)可以确保白酒和加烈酒(fortified wines)的教学与研究稳居世界前沿。

　　理科生适合入读：葡萄栽培学士学位和酿酒学学士学位

　　学制：葡萄栽培3年，酿酒学为4年

　　基础要求：有较强的化学和数学知识

　　课程简介：葡萄栽培和酿酒学一年级和二年级的课程是相同的。一年级主要学习自然科学基础课程以及葡萄酒科学的基础课程。二年级着重学习有关酿酒和葡萄栽培的理论和技术方面的知识。IDP项目办公室澳洲留学专家提醒说如果想要学习酿酒学的同学需要在二年级结束时提出申请。酿酒学在后两年主要学习有关葡萄酒酿制的各个方面知识和技术，同时，该课程还要求学生在葡萄酒企业进行为期10周的实践活动。

　　就业前景：该课程的毕业生可在葡萄酒以及相关的行业发展，指导改善并提高葡萄酒酿造以及葡萄栽培的技术水平。

　　文科生适合入读：葡萄酒营销学士学位/硕士

　　学制：3年/1.5年

　　课程介绍：该课程着重介绍与葡萄酒相关行业的市场营销与商务活动方面的知识，其中包括：葡萄酒行业的相关法律问题、广告与促销、消费者行为研究、会计与财务、零售、葡萄酒国际趋势、葡萄酒与旅游观光、葡萄园与酒厂经营、葡萄酒与食品感官评估等等。

　　职业前景：毕业生可以在与葡萄酒相关行业工作，具体工作包括：销售或促销管理、国内或者国际市场分析、战略制订与执行、咨询服务、葡萄酒企业与饮食观光行业的联系与沟通，广告、新闻与媒体促销等行业。

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