闻着葡萄酒香去留学—新南威尔士州

       新南威尔士州是欧洲殖民者抵达澳大利亚后建立的第一个州，传说随后他们在这片土地种下了第一株葡萄藤。它坐落于澳洲大陆的东部沿岸，是仅次于南澳州的澳大利亚第二大葡萄酒产区。这里四季阳光充足，由于海洋性气候的原因，气温不是十分炎热。新首府悉尼是国人最为熟知的澳洲城市之一，歌剧院、港口大桥、情人港更是大家耳熟能详的景点。澳洲著名红酒评论家Peter Bourne曾经这样平价过这所城市：“悉尼是全澳洲最开放的市场，在这里能够尝到全澳乃至全球范围的各种红酒。”

      在新南威尔士的众多葡萄球产区里，以悉尼北侧的猎人谷（Hunter Valley）最著名。猎人谷离悉尼市中心只需要2小时车程，由于毗邻悉尼的优势，这里虽然葡萄酒产量仅占澳大利亚全国产量的3%，但却吸引了最多的外国观光客造访。猎人谷不但环境优美、气候宜人和风景如画外，为吸引更多的游客，还开设了专供游客就读的“酿酒学校”，在有趣的“酿酒学校“里，游客将有机会从葡萄树的种植到酿酒葡萄的挑选和葡萄酒酿制，再到葡萄酒的鉴赏技巧，这样几堂课下来，游客将全面升级为葡萄酒“达人”。

      新南威尔士州不但葡萄酒庄园受到中国游客的欢迎，这里的大学在悉尼歌剧院的巨大“Branding”作用和众多名校的召唤下，吸引了数量最多的中国留学生。新南威尔士的院校里，既有国际排名极高的新南威尔士大学和悉尼大学，又有具备特色的专业领域里的名校，例如，会计专业知名院校的麦考瑞大学、教育专业见长的西悉尼大学、IT专业领先的卧龙岗大学和护理专业享有盛名的南十字星大学等……。这里众多的院校选择最大程度上满足了不同类型学生的选校需求。

      葡萄酒的选择和留学过程中择校有很多相似的地方，两者同样都面临太多选择，如何选择自己最爱的口味或留学院校是一项非常重要同时也是非常愉悦的过程。下面就让我们品着葡萄酒的“色”“香”“味”来做一把留学“达人”

      色：视觉角度

      即可以通过观察葡萄酒的颜色和纯净度来判断葡萄酒的年龄、甜度和酿制工艺。

      留学选择过程中，学生和家长一定要多看，看地理位置、看排名、看课程设置等，如果条件允许可以利用寒暑假时间去留学意向国家及院校实地考察。

      香: 闻香识酒
      汉语的确博大精深，一个“闻”字不但包括嗅觉还指听觉。

      在品尝葡萄酒之前，葡萄酒的气味会带来很多潜在的信息。葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气，土壤质地等。专业的品酒师常用鲜花、水果和青草等香味去形容葡萄酒香。

      广大留学生在留学过程中不需要去闻香识校，但需要兼听则明、耳“闻”八方，即多听取过来人的建议，全面听取专业机构的建议。切忌自己摸着石头过河费时费力。

      味：品尝
      最后就是用味觉来鉴别葡萄酒酿造商的水平了！懂品酒的人都知道好的葡萄酒应平衡各种味道元素。留学的过程同样充满酸甜苦辣，真正经历的人才明白其中滋味。在喜欢上葡萄酒后，我更愿把这段经历比作与一杯上好的红葡萄酒的邂逅，入口之初略有苦涩，在嘴中转上一圈后咽下后，余味无穷。

      作者：IDP项目办公室北京 市场部 袁远