澳大利亚职业技能学院烹饪专业 带你畅游在美食的世界里!

　　俗话说“民以食为天”，中国是一个烹饪大国，东西南北各大菜系应有尽有，高级厨师也成为了国内需求量最大的职业，可国内开设烹饪专业的院校少之又少，而澳洲很多大学都开设了烹饪专业，其中比较出色的就是澳大利亚职业技能学院，下面，小编就带大家深入了解澳大利亚职业技能学院烹饪专业，希望对大家有所帮助：

　　Certificate III in Commercial Cookery

　　澳大利亚的厨师资格现在比以往任何时候都要灵活。该课程为期一年，为学生提供全方位的理论知识和实战技能培训，确保毕业生为成为一名商业厨师做好充分的准备。

　　国际学生和澳大利亚国内学生都可以参加这个资格考试。如果你是澳大利亚的永久居民，你将有权获得一些政府补贴，以支付西澳培训和工作场所发展部提供的优先行业培训基金的部分费用。

　　有了这一资格，学生将能够在各种各样的食物制作和供应场所工作。该课程包括八门课程，旨在反映所有厨师所需要的现代厨房技能。

　　课程内容包括策划、组织、准备和呈送食物(如开胃菜、存货、肉类、海鲜和家禽、甜点和糕点)、遵循健康和安全程序、维护厨房设施、发展酒店业知识、根据饮食和文化需求开发具有成本效益的菜单和准备食物。

　　学生必须在澳大利亚职业技能学院的全面运营的商业培训厨房进行实际操作培训。在理论和实践训练结束后，所有学生都必须在整个课程期间接受强制性的工作培训。工作场所培训是该资格培训和评估的一个组成部分。所有学生都被要求在合适的接待机构工作，如餐厅、酒店、俱乐部、酒吧、咖啡馆、自助餐厅和咖啡店作为见习厨师。

　　课程设置：

　　核心课：

　　BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices

　　BSBWOR203 Work effectively with others

　　SITHCCC001 Use food preparation equipment

　　SITHCCC005 Prepare dishes using basic methods of cookery

　　SITHCCC006 Prepare appetisers and salads

　　SITHCCC007 Prepare stocks, sauces and soups

　　SITHCCC008 Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes

　　SITHCCC012 Prepare poultry dishes

　　SITHCCC013 Prepare seafood dishes

　　SITHCCC014 Prepare meat dishes

　　SITHCCC018 Prepare food to meet special dietary requirements

　　SITHCCC019 Produce cakes, pastries and breads

　　SITHCCC020 Work effectively as a cook

　　SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment

　　SITHKOP002 Plan and cost basic menus

　　SITHPAT006 Produce desserts

　　SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety

　　SITXFSA002 Participate in safe food handling practices

　　SITXHRM001 Coach others in job skills

　　SITXINV002 Maintain the quality of perishable items

　　SITXWHS001 Participate in safe work practices

　　选修课：

　　SITHCCC011 Use cookery skills effectively

　　SITHCCC002 Prepare simple dishes

　　SITHIND002 Source and use information on the hospitality industry

　　HLTINFCOV001 Comply with infection prevention and control policies and procedures

　　入学要求：

　　至少18岁

　　完成11年级或高中或同等学历

　　想在厨房或酒店行业工作

　　英语水平达到雅思5.5或同等水平

　　本课程不适用于不能处理肉类、海鲜、家禽或奶制品的人。

　　职业前景：

　　在课程结束时，学生将能够胜任在商业烹饪环境中的各种任务，并担任诸如

　　见习厨师

　　厨师

　　助理厨师

　　Certificate IV in Commercial Cookery

　　这门综合课程旨在为学生提供广泛的技能和知识，不仅需要成为合格的厨师或厨师，而且还需要获得一系列的管理或领导技能，以提高毕业生的就业能力和未来成为厨师的机会。学生必须在第一学年完成商业烹饪课程三级证书课程。在整个第一年，学生发展广泛的实际食物准备、烹饪和展示技能。在第二年，学生将发展厨房管理和领导技能。

　　该证书旨在为学生成为高级厨师或厨师的职业生涯做准备，并提供在厨房监督、高级食物准备和烹饪领域的高级技能。这包括员工监督技能，库存控制流程，财务管理和高级餐饮技能。这些技能是通过一系列面对面的理论交付，在商业酒店厨房的实际培训课程和行业工作安置计划来发展的。

　　学生被要求在各种厨房环境中进行工业工作培训，如在餐厅、酒店、俱乐部、酒吧、咖啡馆、自助餐厅和咖啡店。在课程结束时，希望学生能够独立操作或在他人的有限指导下，自行解决商业厨房中的非常规问题。

　　课程设置：

　　核心课：

　　BSBDIV501 Manage diversity in the workplace

　　BSBSUS401 Implement and monitor environmentally sustainable work practices

　　SITXCOM005 Manage conflict

　　SITXFIN003 Manage finances within a budget

　　SITHCCC001 Use food preparation equipment

　　SITHCCC005 Prepare dishes using basic methods of cookery

　　SITHCCC006 Prepare appetisers and salads

　　SITHCCC007 Prepare stocks, sauces and soups

　　SITHCCC008 Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes

　　SITHCCC012 Prepare poultry dishes

　　SITHCCC013 Prepare seafood dishes

　　SITHCCC014 Prepare meat dishes

　　SITHCCC018 Prepare food to meet special dietary requirements

　　SITHCCC019 Produce cakes, pastries and breads

　　SITHCCC020 Work effectively as a cook

　　SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment

　　SITHKOP002 Plan and cost basic menus

　　SITHKOP004 Develop menus for special dietary requirements

　　SITHKOP005 Coordinate cooking operations

　　SITHPAT006 Produce desserts

　　SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety

　　SITXFSA002 Participate in safe food handling practices

　　SITXHRM001 Coach others in job skills

　　SITXHRM003 Lead and manage people

　　SITXINV002 Maintain the quality of perishable items

　　SITXMGT001 Monitor work operations

　　SITXWHS003 Implement and monitor work health and safety practices

　　选修课：

　　BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices

　　SITHCCC011 Use cookery skills effectively

　　BSBWOR203 Work effectively with others

　　SITXWHS001 Participate in safe work practices

　　SITHCCC002 Prepare and present simple dishes

　　HLTINFCOV001 Comply with infection prevention and control policies and procedures

　　入学要求：

　　至少18岁

　　完成11年级或高中或同等学历

　　想在厨房或酒店行业工作

　　英语水平达到雅思5.5或同等水平

　　本课程不适用于不能处理肉类、海鲜、家禽或奶制品的人。

　　职业前景：

　　在课程结束时，学生将能够胜任在商业烹饪环境中的各种任务，并担任诸如

　　厨师

　　厨师主管

　　主厨

　　综上所述，以上讲的就是关于澳大利亚职业技能学院烹饪专业的相关问题介绍，希望能给各位赴澳留学的学子们指点迷津。近年来，赴澳留学一直是广大学生最热门的话题，同时，很多学生对于签证的办理、院校的选择、就业的前景、学习的费用等诸多问题困扰不断，别担心，IDP留学专家可以为你排忧解难，同时，更多关于赴澳留学的相关资讯在等着你，绝对让你“浏览”忘返。在此，衷心祝愿各位学子们能够顺利奔赴自己心目中理想的学校并且学业有成!